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terça-feira, 22 de setembro de 2015

Pra aplacar este calor: sorvete de baunilha caseiro!

 
Sorvete de baunilha caseiro (Foto: Elisa Correa/Editora Globo)




Rendimento 1 litro
Tempo de preparo 40 min + 4 h de freezer


Sorvete de Baunilha Caseiro


Ingredientes
250 g de chocolate branco derretido;
4 ovos;
1/2 xícara de leite;
1 fava de baunilha aberta e com as sementes raspadas;
500 g de creme de leite fresco gelado;
2 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de fazer
1- Faça uma infusão: em uma panelinha, junte o leite, as sementes e a fava de baunilha. Leve ao fogo até levantar fervura. Desligue o fogo e deixe esfriar por completo. Descarte a fava. Reserve.
2- Derreta completamente o chocolate branco em banho-maria ou na potência média do micro-ondas. Adicione a infusão previamente feita com o leite e misture bem. Adicione os ovos e misture com um fouet (batedor de arame), até obter um creme liso. Reserve.
3- Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly. Adicione o açúcar e bata até incorporar. Adicione o creme de chocolate branco ao chantilly e misture delicadamente, até envolver por completo. Leve para gelar por cerca de 4 horas.

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