Bolachinhas de Natal: Zimtsterne!

    Estrela de Canela (Zimtsterne)

Zimtstern é um biscoito clássico de Natal na culinária alemã, especialmente na região da Suábia, mas que também acompanha um café ou chá da tarde em dias mais frios. Fácil de fazer e com um belo efeito decorativo, as Zimtsterne não levam farinha de trigo em sua preparação.

                              

Ingredientes

• 4 claras
• 250g açúcar de confeiteiro
• 400g avelãs ou amêndoas moídas
• 2 colheres (chá) canela em pó
• quanto baste açúcar cristal

Modo de fazer

1. Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar de confeiteiro. Retire 4 colheres (sopa) da mistura e reserve.
2. No restante da mistura, adicione as avelãs ou amêndoas moídas e a canela em pó. Sove bem a massa.
3. Em uma superfície lisa, polvilhe uma boa camada de açúcar cristal e abra a massa com um rolo até que ela fique com aproximadamente meio centímetro de espessura.
4. Corte as estrelas com cortador de biscoitos nesse formato e deixe secar sobre papel manteiga por cerca de duas horas. Cubra com mistura de claras em neve e açúcar de confeiteiro reservada.
5. Asse em forno pré-aquecido a 160 graus por aproximadamente 20 minutos.

Dica: Acrescente à massa algumas gotas (a gosto) de essência de rum.

Fonte: Deutsche Welle