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sábado, 4 de maio de 2013

O bolo da vez: naked cake!!!

Foto: Reprodução/ Blog Quintal

Naked Cake


Depois da onda dos cupcakes e macarons parece que já chegou o "must have" da próxima estação. A bola da vez são os naked cakes (traduzindo: bolo nu), que nada mais são do que tortas e bolos sem o acabamento/cobertura em volta.

Nada de pasta americana, ganache ou merengue, o lance é ver as camadas e tudo que tem dentro mesmo. E parece que a moda lá fora é usá-los até em casamentos!

Vamos fazer um naked cake incrível então? Essa receita é super simples, um pão de ló bem fofinho com recheio de branquinho, acompanhado por frutas vermelhas e roxas.
Ingredientes para o pão de ló
- 225g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)

- 225g de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 4 ovos
- 225g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento
- 1/4 colher de chá de sal
- 50 ml de leite

Pré-aqueça o forno a 200C. Unte duas assadeiras redondas (20 cm de diâmetro) com manteiga e farinha.

Com a batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo e claro. Acrescente a baunilha e os ovos um a um, até incorporar. Retire da batedeira e vá adicionando a farinha, o fermento e o sal aos poucos e misturando com uma colher de pau. Adicione o leite e misture bem. Divida a massa nas duas assadeiras e leve ao forno por 20 a 25 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar.
Ingredientes para o recheio e montagem
- Frutas: groselha, morangos, mirtilos (ou blueberry) e framboesa

- Açúcar de confeiteiro para acabamento
- Creme/Recheio: 1 caixinha de leite condensado + 100g de creme de leite fresco + 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Leve ao fogo a manteiga e o leite condensado e cozinhe até ponto de branquinho. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Deixe esfriar por 1 hora.
Montagem
Posicione uma massa de pão de ló no prato que for montar o bolo. Espalhe todo o recheio na superfície e acrescente as frutas por cima, tentando deixá-las bem sortidas e fartas. Coloque a outra massa de pão de ló em cima e polvilhe o açúcar de confeiteiro. Decore com um pouco de cada fruta e está pronto!

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